L'enseignement agricole forme aux métiers de l'agriculture, de l'alimentation, de l'aménagement paysager, du machinisme agricole, de la forêt, du secteur hippique, des services en milieu rural, de la commercialisation, et offre également une filière générale et technologique propre.
 Ce dispositif accueille environ 17 000 élèves et étudiants de la classe de 4ème de l'enseignement agricole à la section de technicien supérieur agricole. 90 établissements publics et privés maillent le territoire régional. Parmi ceux-ci figurent les Maisons familiales rurales d'éducation et d'orientation (MFREO), qui offrent un dispositif spécifique d'alternance sous statut scolaire, dit "rythme approprié" et propre à l'enseignement agricole.
Outre les établissements d'enseignement secondaire, 4 établissements d'enseignement supérieur figurent dans la région.
Enfin, près de 6000 apprentis poursuivent leur apprentissage dans les métiers des filières agricoles.

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